楚州中學食堂管理制度

1．食堂經(jīng)營者必須樹立為教學服務(wù)，為師生生活服務(wù)的思想，嚴格遵守承包合約條款，守法經(jīng)營，接受學校的管理與監(jiān)督。

2．食堂應有一套完善的衛(wèi)生管理措施，確保食品衛(wèi)生安全，應與學校簽訂飲食衛(wèi)生安全責任狀，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

3．所有參與食堂工作的人員都應具備衛(wèi)生許可證及個人健康證，嚴格持證上崗制度。

4．食堂經(jīng)營者應經(jīng)常不斷地對其所屬的工作人員進行安全衛(wèi)生方面的宣傳教育，增強食堂工作人員食品安全衛(wèi)生方面的意識。

5．強化食品衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)，督促食堂經(jīng)營者完善食堂內(nèi)部各崗位的衛(wèi)生安全責任制度。

6．協(xié)助、督促經(jīng)營者教育、規(guī)范食堂工作人員日常行為，應做到服從管理，尊師愛生、講究個人衛(wèi)生及儀表儀容，遵守學校作息時間按時開飯。

7．協(xié)助、督促經(jīng)營者在做好正常三餐供應同時應盡可能地提高食品質(zhì)量和降低供應價格，做到真正意義上的價廉物美。

8．協(xié)助督促食堂經(jīng)營者，教育其工作人員掌握相關(guān)的消防知識，經(jīng)常檢查及排除各種消防隱患，確保食堂工作正常有序地開展。