楚州中學(xué)研究性學(xué)習(xí)課題方案 吳萍
填表日期：
|
課題名稱(chēng) |
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？ | |||||||
|
課題組組長(zhǎng) |
吳萍 |
指導(dǎo)教師 |
張素芹 | |||||
|
研究主導(dǎo)課程 |
生物 |
相關(guān)課程 |
政治 | |||||
|
課題組成員及分工（有哪些人參與本課題的研究，各自承擔(dān)什么工作） |
課題組成員： 主持人：吳萍 第一組：吳萍 李穎 吳霞 朱樹(shù)翠 組長(zhǎng)：吳萍 第二組：陳旺 單仁邦 侍邦耀 張興 組長(zhǎng)：陳旺 分工： 1．每個(gè)人上網(wǎng)或上圖書(shū)館查詢(xún)資料，分小組討論分析； 2．聯(lián)系生物學(xué)教學(xué)討論分析； 3．再進(jìn)入下一輪查詢(xún)資料，討論分析 4. 最后進(jìn)行總結(jié)分析，老師評(píng)價(jià)。 | |||||||
|
課題提出的背景（課題是如何提出來(lái) 的） |
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過(guò)的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱(chēng)之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)（Transgenic technology）。人們常說(shuō)的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞。經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾的生物體在媒體上常被稱(chēng)為"遺傳修飾過(guò)的生物體"（Genetically modified organism，簡(jiǎn)稱(chēng)GMO）。Genetically Modified——轉(zhuǎn)基因，簡(jiǎn)稱(chēng)GM。是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。 | |||||||
|
課題研究的目的與意義（研究成果有什么樣的目的與意義） |
通過(guò)該課題的研究，可以讓我們學(xué)習(xí)到大量有意義的課外知識(shí)。使我們了解最新生物科技的發(fā)展情況，培養(yǎng)我們的民族自豪感，還可以培養(yǎng)我們對(duì)以最新生物科技為背景的題目的解答能力，深入研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)更有利于我們理解關(guān)于生物學(xué)習(xí)中的一些問(wèn)題和難題，有利于激發(fā)我們更好地學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)的欲望和投身生物學(xué)研究領(lǐng)域的熱情；不僅如此，課題研究工作也是十分有趣的，這樣的研究性學(xué)習(xí)大大增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí)，通過(guò)辯論的形式，能引起同學(xué)們濃厚的學(xué)習(xí)興趣，還可以愉悅心情，放松大家緊張的情緒，以利于我們有更大的熱情投入今后緊張的學(xué)習(xí)。 | |||||||
|
課題研究?jī)?nèi)容 |
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？ | |||||||
|
課題研究的步驟（本課題分幾個(gè)階段實(shí)施，每個(gè)階段的任務(wù)是什么） |
開(kāi) 題 時(shí) 間 |
第11周 |
預(yù) 期結(jié)題時(shí)間 |
第15周 | ||||
|
具體安排 |
第11周上半周 |
制定課題實(shí)施方案，召開(kāi)課題開(kāi)題會(huì)議 | ||||||
|
4.20 |
第一輪查詢(xún)資料，小組討論 | |||||||
|
4.25 |
聯(lián)系生物學(xué)教學(xué)進(jìn)行大討論 | |||||||
|
4.28 |
第二輪查詢(xún)資料，小組討論 | |||||||
|
5.7 |
第二次全體組員大討論 | |||||||
|
5.12 |
總結(jié)與結(jié)題階段，驗(yàn)收研究成果 | |||||||
|
課題研究的方法（采用什么方法進(jìn)行研究） |
1．圖書(shū)館或上網(wǎng)查詢(xún)資料法； 2．討論分析法 | |||||||
|
預(yù)期成果及其表現(xiàn)形式（研究的最終成果以什么樣的形式展現(xiàn)出來(lái)，是論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)物或其他形式） |
預(yù)期成果： （1）課題研究的總結(jié)； （2）學(xué)生小論文； （3）其它。 | |||||||
|
成果表達(dá)形式：課題研究的總結(jié)、研究論文等。 | ||||||||
|
班主任意見(jiàn) |
同意 |
指導(dǎo)教師意見(jiàn) |
同意 | |||||
|
課題領(lǐng)導(dǎo)小組意 見(jiàn) |
同意 | |||||||
|
參考資料 |
1．《研究性學(xué)習(xí)研究指導(dǎo)》 2．人民網(wǎng) 3．http://www.baidu.com.cn | |||||||
報(bào)告：
本次研究性學(xué)習(xí)的課題是《轉(zhuǎn)基因食品的安全性》。此課題的意義在于讓學(xué)生們能夠明白所謂的轉(zhuǎn)基因食品的概念及生產(chǎn)技術(shù)；轉(zhuǎn)基因食品為什么會(huì)引起人們懷疑它的安全性？如何對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品?
所謂的轉(zhuǎn)基因食品就是通過(guò)基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體（動(dòng)、植物和微生物等），并使其具有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。
轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然會(huì)對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問(wèn)。
其實(shí)，最早提出這個(gè)問(wèn)題的人是英國(guó)的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)對(duì)這份報(bào)告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。1999年英國(guó)的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國(guó)康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲(chóng)等田間益蟲(chóng)吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會(huì)發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的觀點(diǎn)主要有： 1.轉(zhuǎn)基因生物所引入的外源基因往往可以表達(dá)出蛋白質(zhì)，可能會(huì)引起生物的代謝發(fā)生變化，造成該生物營(yíng)養(yǎng)成分的改變。2.其他一些不可預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)。
但更多的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。
比如說(shuō)，我們培育的一種抗蟲(chóng)玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種來(lái)自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲(chóng)死亡，因?yàn)橹挥绪[翅目昆蟲(chóng)有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類(lèi)及其它的動(dòng)物、昆蟲(chóng)均沒(méi)有這樣的受體，所以無(wú)毒害作用。其實(shí)，轉(zhuǎn)基因的基本原理與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將染色體轉(zhuǎn)移，而基因轉(zhuǎn)移是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。
1993年，經(jīng)合組織（OECD）首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)原則——“實(shí)質(zhì)等同”的原則，即：如果對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過(guò)敏性成分等物質(zhì)的種類(lèi)與含量進(jìn)行分析測(cè)定，與同類(lèi)傳統(tǒng)食品無(wú)差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問(wèn)題；如果無(wú)實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。
在我國(guó)，國(guó)家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”，用于指導(dǎo)全國(guó)的基因工程研究和開(kāi)發(fā)工作。2000年由國(guó)家環(huán)?？偩譅款^，8個(gè)相關(guān)部門(mén)參與，共同制訂了《中國(guó)國(guó)家生物安全框架》。
本小組通過(guò)討論研究出課題，我組在學(xué)校和一些公共場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地采訪，接受訪問(wèn)的有學(xué)生、老師和群眾。普通群眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有較多的認(rèn)識(shí)，但是會(huì)擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性，我們應(yīng)該加大力度正確引導(dǎo)人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)，讓人們吃得放心、健康。通過(guò)本次的研究性學(xué)習(xí)課題的研究，我們得出結(jié)論：不能因擔(dān)憂轉(zhuǎn)基因食品的安全性就停止轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究，但要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控、檢查；要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及轉(zhuǎn)基因成分進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者有知情權(quán)與選擇權(quán)。因此這次是非常有效果的研究學(xué)習(xí)。本次研究性學(xué)習(xí)課題的計(jì)劃活動(dòng)讓同學(xué)們都學(xué)到了很多，研究報(bào)告完畢。
