楚州中學(xué)研究性學(xué)習(xí)課題方案 張素芹
填表日期: 2012年 04月 16日
課題名稱 |
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎? | |||||||
課題組主持人 |
張素芹 |
課題組成員 |
王青鳳等 | |||||
研究主導(dǎo)課程 |
生物 |
相關(guān)課程 |
政治 | |||||
課題組成員及分工 (有哪些人參與本課題的研究,各自承擔(dān) 什么工作) |
課題組成員:備課組成員 分工: 1.每個(gè)人上網(wǎng)或上圖書館查詢資料,分小組討論分析; 2.聯(lián)系生物學(xué)教學(xué)討論分析; 3.再進(jìn)入下一輪查詢資料,討論分析 4. 最后進(jìn)行總結(jié)分析。 | |||||||
課題提出的背景 (課題是如何提出來 的) |
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中,由于導(dǎo)入基因的表達(dá),引起生物體的性狀的可遺傳的修飾,這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)(Transgenic technology)。人們常說的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞。經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾的生物體在媒體上常被稱為"遺傳修飾過的生物體"(Genetically modified organism,簡(jiǎn)稱GMO)。Genetically Modified——轉(zhuǎn)基因,簡(jiǎn)稱GM。是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因,將其轉(zhuǎn)入另一種生物中,使與另一種生物的基因進(jìn)行重組,從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀,培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品,用于醫(yī)藥、食品等方面。 | |||||||
課題研究的目的與意義 (研究成果有什么樣的目的與意義) |
通過該課題的研究,可以讓我們學(xué)習(xí)到大量有意義的課外知識(shí)。使我們了解最新生物科技的發(fā)展情況,培養(yǎng)我們的民族自豪感,還可以培養(yǎng)我們對(duì)以最新生物科技為背景的題目的解答能力,深入研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)更有利于我們理解關(guān)于生物學(xué)習(xí)中的一些問題和難題,有利于激發(fā)我們更好地學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)的欲望和投身生物學(xué)研究領(lǐng)域的熱情;不僅如此,課題研究工作也是十分有趣的,這樣的研究性學(xué)習(xí)大大增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí),通過辯論的形式,能引起同學(xué)們濃厚的學(xué)習(xí)興趣,還可以愉悅心情,放松大家緊張的情緒,以利于我們有更大的熱情投入今后緊張的學(xué)習(xí)。 | |||||||
課題研究內(nèi)容 |
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎? | |||||||
課題研究的步驟 (本課題分幾個(gè)階段實(shí)施,每個(gè)階段的 任務(wù)是什么) |
開 題 時(shí) 間 |
第11周 |
預(yù) 期 結(jié)題時(shí)間 |
第15周 | ||||
具體安排 |
第11周上半周 |
制定課題實(shí)施方案,召開課題開題會(huì)議 | ||||||
4.20 |
第一輪查詢資料,小組討論 | |||||||
4.25 |
聯(lián)系生物學(xué)教學(xué)進(jìn)行大討論 | |||||||
4.28 |
第二輪查詢資料,小組討論 | |||||||
5.7 |
第二次全體組員大討論 | |||||||
5.12 |
總結(jié)與結(jié)題階段,驗(yàn)收研究成果 | |||||||
課題研究的方法 (采用什么方法進(jìn) 行研究) |
1.圖書館或上網(wǎng)查詢資料法; 2.討論分析法 | |||||||
預(yù)期成果及其表 現(xiàn)形式 (研究的最終成果 以什么樣的形式展現(xiàn)出來,是論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)物或其他 形式) |
預(yù)期成果: (1)課題研究的總結(jié); (2)小論文; (3)其它。 | |||||||
成果表達(dá)形式:課題研究的總結(jié)、研究論文等。 | ||||||||
班主任意見 |
同意 |
指導(dǎo)教師意見 |
同意 | |||||
課題領(lǐng)導(dǎo)小組 意 見 |
同意 | |||||||
參考資料 |
1.《研究性學(xué)習(xí)研究指導(dǎo)》 2.人民網(wǎng) 3.http://www.baidu.com.cn |
報(bào)告:
本次研究性學(xué)習(xí)的課題是《轉(zhuǎn)基因食品的安全性》。此課題的意義在于讓學(xué)生們能夠明白所謂的轉(zhuǎn)基因食品的概念及生產(chǎn)技術(shù);轉(zhuǎn)基因食品為什么會(huì)引起人們懷疑它的安全性?如何對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品?
所謂的轉(zhuǎn)基因食品就是通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體(動(dòng)、植物和微生物等),并使其具有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì)),這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。
轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品,也是一種新生事物,人們自然會(huì)對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。
其實(shí),最早提出這個(gè)問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年,他在研究中發(fā)現(xiàn),幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后,會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即,英國皇家學(xué)會(huì)對(duì)這份報(bào)告進(jìn)行了審查,于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西的一篇論文,指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會(huì)發(fā)育不良,死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的觀點(diǎn)主要有: 1.轉(zhuǎn)基因生物所引入的外源基因往往可以表達(dá)出蛋白質(zhì),可能會(huì)引起生物的代謝發(fā)生變化,造成該生物營養(yǎng)成分的改變。2.其他一些不可預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)。
但更多的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。首先,任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn),國家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束,而科學(xué)家們也都抱有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外,傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來保證質(zhì)量,而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因食品無需噴灑農(nóng)藥。還有,一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒有受體和能不能被代謝掉,轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過篩選的、作用明確的,所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累,也就不會(huì)有害。
比如說,我們培育的一種抗蟲玉米,向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種來自于蘇云金桿菌的基因,它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡,因?yàn)橹挥绪[翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體,而人類及其它的動(dòng)物、昆蟲均沒有這樣的受體,所以無毒害作用。其實(shí),轉(zhuǎn)基因的基本原理與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將染色體轉(zhuǎn)移,而基因轉(zhuǎn)移是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此,轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。
1993年,經(jīng)合組織(OECD)首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)原則——“實(shí)質(zhì)等同”的原則,即:如果對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進(jìn)行分析測(cè)定,與同類傳統(tǒng)食品無差異,則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性,不存在安全性問題;如果無實(shí)質(zhì)等同性,需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。
在我國,國家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”,用于指導(dǎo)全國的基因工程研究和開發(fā)工作。2000年由國家環(huán)??偩譅款^,8個(gè)相關(guān)部門參與,共同制訂了《中國國家生物安全框架》。
本小組通過討論研究出課題,我組在學(xué)校和一些公共場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地采訪,接受訪問的有學(xué)生、老師和群眾。普通群眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品沒有較多的認(rèn)識(shí),但是會(huì)擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性,我們應(yīng)該加大力度正確引導(dǎo)人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí),讓人們吃得放心、健康。通過本次的研究性學(xué)習(xí)課題的研究,我們得出結(jié)論:不能因擔(dān)憂轉(zhuǎn)基因食品的安全性就停止轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究,但要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控、檢查;要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及轉(zhuǎn)基因成分進(jìn)行明確標(biāo)識(shí),讓消費(fèi)者有知情權(quán)與選擇權(quán)。因此這次是非常有效果的研究學(xué)習(xí)。本次研究性學(xué)習(xí)課題的計(jì)劃活動(dòng)讓同學(xué)們都學(xué)到了很多,研究報(bào)告完畢。